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Referate und Hausarbeiten : Chemie

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Essigsäure - Ethansäure

Essigsäure - Ethansäure
C2H5OH

Eigenschaften

- klare, farblose Flüssigkeit Erstarrungstemperatur
- stechender Geruch &
- unterhalb der Schmelztemperatur s = 16.6°C eisartige Masse (konzentrierte Essigsäure, deshalb: Eisessig bezeichnet)
- Siedetemperatur: 118°C, Ethanol: 78°C
- Hohe Schmelz- und Siedetemperaturen aufgrund stark polarer Carboxylgruppe
- löslich in Wasser + Ethanol
- handelsüblich: Speiseessig (w = 10%) und Essigessenz (w = 25%)
- stark ätzend, aber in starker Verdünnung ungefährlich
- Herstellung durch Oxidation von Ethanol oder Acetaldehyd
- bildet Salze: Acetate
- verdünnte Essigsäure leitet elektrischen Strom (Eisessig nicht)
- organische Säure
- funktionelle Gruppe: COOH – Gruppe (Carbonsäuregruppe)
- Alkansäure
-

Herstellung

- entsteht, wenn alkoholische Flüssigkeiten längere Zeit an der Luft stehen
9 unter Einwirkung von Essigsäurebakterien und Sauerstoff wird die Flüssigkeit sauer: Ethanol oxidiert zu Essigsäure

Enzyme
C2H5OH + O2 " CH3COOH + H2O
Ethanol + Sauerstoff " Essigsäure + Wasser

Herstellung durch Essiggärung:

H H H O
| | | /
H – C – C – O – H + O = O " H – C – C – O – H + O
| | | / \
H H H H H


- mehrere verschiedene Verfahren zur industriellen Herstellung konzentrierter Essigsäurelösungen:
- ein Produktionsverfahren ist Reaktion v. Methanol (Methylalkohol) mit Kohlenmonoxid (CO) in Gegenwart eines Katalysators
- die Oxidation v. Acetaldehyd (Ethanal) diente jahrelang zur Herstellung synthetischer Essigsäure
- weitere Möglichkeit: Oxidation von Leichtbenzinen unter hohen Drücken bei Temperaturen um 200° C
- Wirtschaftlich interessant: Verfahrensroute zur Essigsäure über Wasserstoff und Kohlenmonoxid mit Hilfe v. Rhodium-Katalysatoren


Verwendung

- Konservierungsmittel
- Säuerungsmittel bei Obst und Gemüse
- Speiseessig
- Ethanol: Lösungsmittel, Fruchtaromen
- Naturheilmittel + Arzneimittel ...

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