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Referate und Hausarbeiten : Chemie

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Bier alkoholfrei

Stammwürze in %: 7 - 12

Alkoholgehalt in % vol: unter 0,5 !

Bierart: obergärig und untergärig

Charakteristik: gibt es in vielen Geschmacksvarianten, z.B. als Pils, Alt, Kölsch oder Weizenbier

Brauprozess: wie alle deutschen Biere aus Malz, Hopfen, Hefe und Wasser (Reinheitsgebot); während der Gärung wird entweder die Bildung von Alkohol vermindert oder der Alkohol nach der Gärung weitgehend entfernt

Alkoholfreies im Trend
Vor mehr als fünfzehn Jahren fingen die ersten deutschen Brauereien an, verstärkt alkoholfreies Bier anzubieten. Damit wurde ein Weg eingeschlagen die Änderungen im Ess- und Trinkverhalten der Bevölkerung zu berücksichtigen. Denn es entwickelte sich ein steigendes Bewusstsein für einen gesunden Lebensstil und der Wunsch, körperlich und geistig fit zu bleiben, weckten das Interesse an neuen Produkten, die diese Bedürfnisse erfüllten. Zumal die Auswirkungen von Alkohol, unbestreitbar auch ihre negativen Seiten haben.
Mittlerweile können die Konsumenten zwischen rund 70 verschiedenen Marken auswählen. Ob Pils und Weizenbier oder auch regionale Spezialitäten wie Kölsch oder Alt: Alkoholfreies Bier ist so vielseitig, dass jeder auf seinen Geschmack kommt.
Deshalb ist es kein Wunder, dass sich alkoholfreies Bier seinen festen Platz im Markt erobert hat. Der jährliche Verbrauch hat sich bei rund 2,5 Millionen Hektolitern eingependelt.

Bier für die Fahrer
Vor allem Verschärfungen der Gesetze im Straßenverkehr, brachte dieser neuen Biersorte Erfolg. Denn der Verlust des Führerscheins kann für die Berufsausübung schädlich sein und ist v.a. auf dem Land mit starkem Mobilitätsverlust verbunden, ganz zu schweigen vom Schaden dann man anderen Verkehrsteilnehmern zufügen kann . Wer fahren muss und nicht auf Bier verzichten will, steigt auf Alkoholfreies um.

Wie man den Alkohol aus dem Bier herausrausbekommt
Wie jedes andere Bier wird auch das alkoholfreie nach dem Deutschen Rein...

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