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Alkohol - ein Genussmittel?

Alkohol – ein Genussmittel ?!? organischer Stoff mit mindestens einer Hydroxylgruppe ( -OH )im Molekül von den Alkanen abgeleitet auch als Alkanole bezeichnet man unterscheidet zwischen einwertigen und mehrwertigen Alkoholen ( Grund : Stellung der OH- Gruppe im Molekül ) wichtigster Vertreter : Ethanol (Ethylalkohol) Strukturmerkmal : kettenförmig Funktionelle Gruppe : OH- Gruppe Homologe Reihe Allgemeine Formel : CHn H2n+1 OH Verwendungsbeispiele: alkoholische Getränke (Wein, Bier, etc.) Hustensaft, Pflegesalben Pralinen Lösungsmittel Parfüm, Erfrischungstücher Kraftstoff (Biosprit) Ethanol Eigenschaften:- bei 20° C flüssig - brennbar - in Wasser unbegrenzt mischbar - Ethanollösung leitet elektrischen Strom nicht - OH-Gruppe durch Atombindung an Kohlenstoffatom gebunden Verwendung: - vielseitige Verwendung - chem. Industrie - Lösemittel für techn. Verfahren - Lösungsmittel für Fette, Öle, Harze - Wichtige Rolle bei Lackproduktion - Im Haushalt: Fettlöser, Reinigungsmittel - Gewinnung von Extrakten: Heilkräutern - Getränke: Rum, Whisky - Parfüms - Medizin: Desinfektionsmittel - Brennspiritus - Alternativer Treibstoff - Baustein für Synthese chem. Produkte - Essigsäure - Ausgangsstoff für Grundchemikalien in Kautschukindustrie Strukturformel: H H │ │ H ─ C ─ C ─ OH C2H5OH │ │ H H Herstellung: alkoholische Gärung, nur natürliche Ausgangsstoffe (bedeutendster „nachwachsender“ Rohstoff) wie z.B. nicht verkaufte alkoholische Getränke, Stärke, Malz aber auch verschiedene zuckerhaltige „Abfälle“ verwendet Homologe Reihe der Alkohole - von Alkanen abgeleitet è Alkan + ol - allg. Summenformel: CnH2n+1OH - funktionelle Gruppe: OH-Gruppe / Hydroxylgruppe - Hydroxylgruppe bewirkt gute Wasserlöslichkeit (= hydrophil) - mit wachsender Kettenlänge nimmt Löslichkeit in Wasser ab und Löslichkeit in Benzin zu Name...

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