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Alkohol - ein Genussmittel?

Alkohol – ein Genussmittel ?!?


organischer Stoff mit mindestens einer Hydroxylgruppe ( -OH )im Molekül
von den Alkanen abgeleitet
auch als Alkanole bezeichnet
man unterscheidet zwischen einwertigen und mehrwertigen Alkoholen ( Grund : Stellung der OH- Gruppe im Molekül )
wichtigster Vertreter : Ethanol (Ethylalkohol)
Strukturmerkmal : kettenförmig
Funktionelle Gruppe : OH- Gruppe
Homologe Reihe
Allgemeine Formel : CHn H2n+1 OH
Verwendungsbeispiele: alkoholische Getränke (Wein, Bier, etc.)
Hustensaft, Pflegesalben
Pralinen
Lösungsmittel
Parfüm, Erfrischungstücher
Kraftstoff (Biosprit)
Ethanol

Eigenschaften:- bei 20° C flüssig
- brennbar
- in Wasser unbegrenzt mischbar
- Ethanollösung leitet elektrischen Strom nicht
- OH-Gruppe durch Atombindung an Kohlenstoffatom gebunden

Verwendung: - vielseitige Verwendung
- chem. Industrie
- Lösemittel für techn. Verfahren
- Lösungsmittel für Fette, Öle, Harze
- Wichtige Rolle bei Lackproduktion
- Im Haushalt: Fettlöser, Reinigungsmittel
- Gewinnung von Extrakten: Heilkräutern
- Getränke: Rum, Whisky
- Parfüms
- Medizin: Desinfektionsmittel
- Brennspiritus
- Alternativer Treibstoff
- Baustein für Synthese chem. Produkte
- Essigsäure
- Ausgangsstoff für Grundchemikalien in Kautschukindustrie

Strukturformel: H H
│ │
H ─ C ─ C ─ OH C2H5OH
│ │
H H



Herstellung: alkoholische Gärung, nur natürliche Ausgangsstoffe (bedeutendster „nachwachsender“ Rohstoff) wie z.B. nicht verkaufte alkoholische Getränke, Stärke, Malz aber auch verschiedene zuckerhaltige „Abfälle“ verwendet

Homologe Reihe der Alkohole

- von Alkanen abgeleitet è Alkan + ol
- allg. Summenformel: CnH2n+1OH
- funktionelle Gruppe: OH-Gruppe / Hydroxylgruppe
- Hydroxylgruppe bewirkt gute Wasserlöslichkeit (= hydrophil)
- mit wachsender Kettenlänge nimmt Löslichkeit in Wasser ab und Löslichkeit in Benzin zu




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