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Referate und Hausarbeiten : Chemie

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Alkohol

Alkohol

Gliederung:
1. Allgemeines
2. Geschichte
3. Gärung
4. Herstellung
4.1. Herstellung des Bieres
4.2. Herstellung des Weines
4.3. Herstellung von Bioalkohol
5. Verwendung
6. Experiment

Allgemeines:
· Ethylalkohol, „Alkohol“, Weingeist
· H3C-CH2-OH
Eigenschaften:
· klare, farblose, würzig riechende, brennend schmeckende Flüssigkeit
· verbrennt mit Sauerstoff zu Kohlendioxid &Wasser
· mischbar mit: Wasser, Ether, Chloroform, Benzin, Benzol
· Mischung mit Wasser
· = Volumenkontraktionen, daher Dichte nicht linear abhängig vom Mischungsverhältnis

Geschichte des Alkohols:

- 1.Möglichkeit : Name aus arabischen al`khul
- Bezeichnung Augenschminke aus Antimon
- Bedeutung für „etwas Feines“
- > deutet auf eine Destillation hin
- 2.Möglichkeit : Nachsilbe „ – kaly “
- Bedeutung „ braten und rösten“
Ø Hinweisung auf Destillation
- alkoholhaltige Speisen -> alt wie Menschheit
- unbewusster Alkoholkonsum
- 10 000 bis 5000 v. Chr: Beginn Entwicklung der Bodenbauern,
- Viehzüchter -> Alkoholherstellung

Frühgeschichte :

- Entwicklung des Ackerbaus -> Alkohol, wurde wichtigstes Nahrungsmittel
- 4. Jahrhundert v. Chr. Existiert von Sumerern „monument bleu“
è zeigt Göttin Nina bei Zubereitung des Opferbiers
- 3.Jahrhundert v. Chr. Ägypten: Belege von Wein – Bierherstellung

Geschichte des Bieres, Weines und des Mets
Diese alkoholischen Getränke haben jeweils eine weitgehende Geschichte. Der Met wurde z.B früher von den Germanen, als „Geschenk der Götter“ bezeichnet. Der Wein wurde von den Römern, als Medizin genutzt, welcher gegen Infektionskrankheiten schützen sollte. Und der Schaum wurde schon seit Jahrtausenden als Mittel für einen schöneren Teint eingesetzt. (z.B Kleopatra badete nicht nur in der Milch sondern wusch sich ihre Haare auch mit Bier).
Gärung:
· summarische Gärungsgleichung C6H12O6 -> 2 C2H5OH + 2 CO2
· 1815 von Lavoisier aufges...

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