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Thema:

Weihnachtsessen

(195x gelesen)

Seiten: 1

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Beitrag von SandyG.

12.12.2007 19:36:37

SandyG.

Profilbild von SandyG. ...

Themenstarter
SandyG. hat das Thema eröffnet...

Hi ho,
suche nen tollen salat für unser weihnachtsessen in der familie (5 pers.) weil ich dieses mal kaoche...
zuerst gibts zitronensuppe mit shrimps, dann den salat, dann rinderfilet mit blechgemüse und dann ein spekulatius-quark-himbeer- dessert

jemand ne idde ?

schon mal danke im vorraus !

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Beitrag von iamsoworry

12.12.2007 19:46:11

iamsoworry

iamsoworry hat kein Profilbild...

Feldsalat mit gebratenen Birnen und Walnüssen

150 g Feldsalat
2 Birne(n)
100 g Walnüsse, geschält
4 EL Balsamico
Honig
Butter zum Braten

Den Feldsalat waschen, zupfen und trockenschleudern. Auf 4 Teller dekorativ verteilen. Die Birnen schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke teilen. In einer Pfanne die Butter zum Schmelzen bringen und die Birnen mit den Walnüssen darin anbraten. Auf die Teller mit dem Feldsalat geben. In der Pfanne den Balsamico-Essig zum schäumen bringen und soviel Honig dazugeben, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Sauce auf die Teller verteilen und den Salat warm servieren.

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Beitrag von SandyG.

12.12.2007 19:46:55

SandyG.

Profilbild von SandyG. ...

Themenstarter
SandyG. hat das Thema eröffnet...

cool cool !!! thx

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Beitrag von Nic1980

12.12.2007 19:47:01

Nic1980

Profilbild von Nic1980 ...

Da du ja eine etwas exotischere Vorsuppe nimmst würde ich auch einen exotischen salat machen. Chicoree mit Orangenstückchen und einer Limettenbalsamicosauce wäre jetzt mein erster Einfall gewesen.

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Beitrag von iamsoworry

12.12.2007 19:48:07

iamsoworry

iamsoworry hat kein Profilbild...


Rucolasalat mit Feigen, Mozzarella, Parmesan

200 g Rucola, putzen, waschen, trocken schleudern.
4 Feigen
2 Kugel/n Mozzarella
4 Scheibe/n Parmaschinken, dünn geschnittener
Minze, frische
100 g Parmesan, am Stück
6 EL Olivenöl
1 EL Honig
3 EL Zitronensaft
1 EL Honig, im Wasserbad erwärmen
Salz und Pfeffer

Rucola putzen, waschen, trocken schleudern auf den Tellern verteilen.
Feigen am Stielansatz kreuzweise tief einschneiden.
Dann die Feigen mit Daumen und Zeigefinger unten zusammendrücken, so dass sie sich öffnen und das Innere der Frucht zu sehen ist, dann in die Mitte vom Salat geben. Den Schinken und Mozzarella von Hand zerteilen und daneben verteilen. Ein paar Minzblätter darüber verteilen. Mit einem Messer hauchdünne Streifen von dem echten Parmesan abschaben und auf den Salat geben.
Olivenöl, Honig und Zitronensaft vermischen, mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und als Dressing über den Salat geben.
Das i-Tüpfelchen ist der im Wasserbad erwärmte Honig, der mit einem Löffel vorsichtig tröpfchenweise über den anderen Zutaten verteilt wird.

ps macht auch was fürs auge her

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