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Thema:

pralinen

(637x gelesen)

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Beitrag von wirbelwin...

16.11.2008 14:59:27

wirbelwin...

wirbelwindchen hat kein Profilbild...

meinst du uns zwei oder uns drei?(;

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Beitrag von likeice15m

16.11.2008 15:00:29

likeice15m

Profilbild von likeice15m ...

lagern

http://www.gutefrage.net/frage/wie-sollte-man-pralinen-am-besten-lagern-und-wie-lange-sind-sie-dann-maximal-haltbar

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Beitrag von wirbelwin...

16.11.2008 15:03:39

wirbelwin...

wirbelwindchen hat kein Profilbild...

Ich zitiere, damit ich gemeckert hab, aber auch beim Thema was sage: "Selbstgemachte Pralinen halten sich - sofern ohne rohes Ei zubereitet - je nach Zutaten etwa zwei Wochen. Danach verlieren sie deutlich an Geschmack. Sie sollten i.a. grundsätzlich nicht in den Kühlschrank, sondern trocken bei ca. 14-18°C aufbewahrt werden, wobei eine konstante Temperatur wichtiger ist als deren genauer Wert. Im Kühlschrank würden sie durch Feuchtigkeit unansehnlich und können selbst eingepackt Fremdgerüche und -Aromen annehmen. "

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Beitrag von likeice15m

16.11.2008 15:05:18

likeice15m

Profilbild von likeice15m ...

probiers mal mit diesem link, der ist vll besser

www.pralinenideen.de/lagerung.php

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Beitrag von wirbelwin...

16.11.2008 15:11:40

wirbelwin...

wirbelwindchen hat kein Profilbild...

oder mit googeln

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Beitrag von xFranzyx

16.11.2008 15:12:25

xFranzyx

Profilbild von xFranzyx ...

hey...

..ich hab zu Ostern auch mal selbsgemachte Pralinen geschenkt...ich würd sagen, die waren ca. 1 Monat haltbar (im Kühlschrank)..aber du musst ja auch bedenken, dass die Beschenkten nicht sofort alle Pralinen essen werde..ich hab damals 2 Tage vorher angefangen - war aber auch ein Haufen arbeit.

Was noch wichtig ist wegen dem Schokoüberzug für die Pralinen: du musst die Schokolade unbedingt temperieren - Zartbitterschokolade sollte um die 32°C haben - sonst bekommen deine Pralinen nach ein paar Tagen einen Grauschleier...das sieht dann nicht mehr wirklich schön aus.

Hoffe ich konnte dir helfen.
Wenn du mehr fragen hast kannst dich einfach melden.

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Beitrag von xFranzyx

16.11.2008 15:13:45

xFranzyx

Profilbild von xFranzyx ...

ach ja..und auf www.chefkoch.de findest du normal auf jede Koch-/Backfrage eine Antwort....

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Beitrag von WillyOrwo...

16.11.2008 15:39:10

WillyOrwo...

Profilbild von WillyOrwonthee ...

Ich würde gerne was zum Thema sagen, aber eines ist einfach frappierend:

saskiarj - DU bist diejenige, die nach ein zwei Postings beurteilt und Leute als "zu dumm zu kac*en" einschätzt und beleidigst, also hör auf, anderen das vorzuwerfen. Mein Gott, der Thread ist sinnlos, so what?! Und wonach sollen wir Leute hier sonst beurteilen? Kenne ich dich, deine Freunde (?) oder Zahnarztakte? Ich weiß nur eins, ich habe ein paar Threads mit deinen Kommentaren gelesen und du fällst mir extrem negativ auf; ich erspare mir jetzt, irgendein psychiologisches Gefasel von mir zu geben, aber lass deine Aggressionen woanders aus, du Zicke!

So, noch was zum Thema:

www.schokolade-und-pralinen.de - da gibt's auch noch einige interessante Rezepte !

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