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Liebeskochrezept*g*

(1278x gelesen)

Seiten: 1 2

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Beitrag von BlackSilver

08.11.2007 20:51:00

BlackSilver

BlackSilver hat kein Profilbild...

hauptspeise - gulasch und selbstgemacht spätzle
oder schwammerln in rahm mit semmelknödeln
oder käsefondue
oder kartoffeln und spargel mit sauce hollondaise

nachtisch:
Flambierte Annanas mit Bananen

Zutaten:
2-3 Vanilleschoten
1Tl Maizena (Kartoffelmehl)
3EL Orangenlikör
1 Orange (20cl Saft)
2 Zitronen (3EL Saft)
80g Zucker
20g Butter
1frische, reife Annanas
4 kleine Bananen
80g geklärte Butter
Vanille Eis
1cl Kirschschnaps
(etwas gehackten Ingwer)

Zubereitung:
1. Vanilleschoten der Länge nach halbieren, Mark mit einem kleinen Löffel herauskratzen und mit Maizena und Orangenlikör in einer Tasse glatt rühren. Vanilleschoten aufheben.
2. Orange auspressen, ebenso Zitronen, Säfte jedoch separat lassen.
3. 70g Zucker in Teflonpfanne zerlaufen und hellbraun Farbe geben lassen. Diesen Karamell nach und nach mit Orangensaft auflösen und zur Hälfte einköcheln lassen.
4. Reduktion nun mit der Vanillemark-Maizena-Mischung abbinden, 3EL Zitronensaft beigeben und erneut mit 20g kleinen Butterstückchen abbinden. Nicht kochen lassen; zur Seite stellen.
5. Annanas von der Schale befreien, die schwarzen Punkte entfernen und in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden, den harten Strunk ausstechen.
6. Bananen schälen, halbieren. Backrohr auf 200° vorwärmen.
7. Etwas geklärte Butter in einer großen Teflonpfanne erhitzen, Annanasscheiben einlegen, etwas Farbe geben lassen, umdrehen, mit etwas Zucker bestreuen, leicht anbräunen und auf Teller geben. Vorgang mit Bananen wiederholen sowie den halbierten Vanilleschoten, die erwärmt werden.
8. Alles auf eine feuerfeste Platte legen, mit gehacktem Ingwer bestreuen und für etwa 10Min. ins vorgewärmte Rohr schieben.
9. Heiße Früchte auf einem warmen Teller hübsch anordnen, mit der vorbereiteten Soße beträufeln, die zuvor in der Bratpfanne warm geschwenkt wurde.
10. Mit Schnaps übergießen und flambieren.
11. Eis dazu geben.

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Beitrag von ILoveLakery

08.11.2007 21:07:30

ILoveLakery

Profilbild von ILoveLakery ...

*push*

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Beitrag von SEAN_PAUL1

08.11.2007 21:08:35

SEAN_PAUL1

Profilbild von SEAN_PAUL1 ...

ich koche immer aus den kochbüchern von jamie oliver

geile rezepte, nicht zu schwer aber meist ausgefallen

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Beitrag von Delicacy86

08.11.2007 22:27:47

Delicacy86

Profilbild von Delicacy86 ...

Themenstarter
Delicacy86 hat das Thema eröffnet...

jamie oliver is n arroganter arsch...schade, dass seine ssen schmeckt

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Beitrag von Kibageile

08.11.2007 22:30:25

Kibageile

Profilbild von Kibageile ...

aaaaaaaber jamie oliver sieht geil aus

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Beitrag von Delicacy86

08.11.2007 22:31:30

Delicacy86

Profilbild von Delicacy86 ...

Themenstarter
Delicacy86 hat das Thema eröffnet...

aaaaaaber...ich steh auf dunkle haare*fgggg*

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Beitrag von Kibageile

08.11.2007 22:33:38

Kibageile

Profilbild von Kibageile ...

ich ja eigentlich auch eher, aber der hat schon was find ich

jedenfalls:
Canelloni kommen auch immer gut
oder sonstige Rezepte mit Nudeln und so...da kann man auch nicht viel falsch machen =)
was mag er denn gern?

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